如何辨别买来的蜂蜜真假？

1，看结晶。蜂蜜冷冻后会结晶。如果是假蜂蜜，晶体很粗糙，拿在手里搓不动，很有颗粒感。但如果是真的蜂蜜，晶体很细腻，拿在手里会有融化的感觉。

2，有反弹。纯蜂蜜粘稠有弹性，倒的时候最后一部分会拉丝；假蜂蜜在往杯子里滴的过程中，一点弹性都没有，拉丝马上垂下来滴回去，滴到杯子里很快就散开了，不像真蜂蜜是沉到杯底再慢慢散开。

3.白皮书区分真假。拿一张干净的白纸，倒一点蜂蜜在上面，观察蜂蜜的变化。不会流得很快，有粘性，白纸另一面没有明显变化，既没有湿也没有其他渗透，说明蜂蜜是真的，否则就是假的。