夏天比较热，如何将酸豆角长期保存？

豆子不仅好吃，而且营养丰富。豆类中蛋白质和钙的含量特别丰富，甚至比鸡肉高很多倍。经常吃豆类可以有效补充人体需要的一些蛋白质、钙和维生素B。

酸豆是咸菜的一种，也是豆类的最佳吃法。它们也起源于四川和四川，但因其酸脆的口感而风靡全国。现在是豆子最嫩的时候，特别适合做酸豆。

腌酸豆角又酸又脆。可以直接吃，也可以和肉一起炒。绝对能治好不爱吃的你。有了酸豆角，我每顿都能多吃一碗米饭。

今天，边肖教你正宗酸豆角的腌制方法。

所需食材:豆角2.5-3斤，清水4000毫升，花椒1把，大料适量，盐150克，高度白酒160克。

生产方法:

第一步:将新鲜的豆子去头去尾，冲洗干净，放入水中晾干，或者直接用吹风机吹干。

第二步:锅中加入清水，撒上准备好的花椒、大料和盐(加盐不仅是为了调味，也是为了保证豆子不会变质)，大火烧开水，转中火煮3分钟左右，然后关火，让其完全冷却。

第三步:将干豆放入干净密封的无水无油的罐子里(必须是无水无油的瓶子或罐子)。长的话就卷起来放，或者切段直接放。

第四步:将豆子压入瓷器中，然后倒入烧开的香水水，保证可以淹没豆子。最后加入调好的高度白酒(加入白酒的目的是帮助发酵，增加风味物质，最重要的是抑制细菌生长，延长保质期)，加盖腌制15天，即可享用。

最后给大家分享一个酸豆角炒肉的方法。

配料:酸豆角、五花肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡精。

工作方法

步骤1:将酸豆角洗净切碎。五花肉剁成肉末，干辣椒切圈，辣椒和葱、姜、蒜切末。

第二步:将热锅注满油。油温七成热时，先炒辣椒、花椒，再炒香葱、姜、蒜，再炒肉末，加些料酒煮。

第三步:将肉末翻炒至发白，然后将酸豇豆放入锅中翻炒。

第四步:在酸豆角中加入少许水，盖上盖子，转小火煎。

第五步:最后加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花出锅。

今天的美食文章？夏天，和肉一起炒绝对能治好不爱吃的你？就分享到这里吧。