100例餐厅精选肉类菜肴

我们家就不一样了，不富裕，但是喜欢吃鱼，因为我们奶奶总说:吃鱼又好又甜！

鱼的营养价值高，不用我说。鱼的味道一般人用“鲜”，奶奶说的是“甜”。菜品本身的“沉浮”往往在我们永远记住一种味道的时候就被割裂了。

我吃了鱼的美味，甜味是用来取悦你的。

奶奶可以说是一个幸福的小女人。她有一个当厨师的丈夫，也是我们家的爷爷。我记得爷爷和奶奶结婚五十周年是在2008年。那天，爷爷悄悄让小女儿买一束花，在奶奶吃饭的时候送给她。奶奶笑得好难受。

爷爷说:你真美，比花还美。

奶奶说:老了还是很漂亮。你就是嘴甜了几十年。

爷爷说:我给你做了几十年的鱼。你说那鱼每天都很甜。至于我，我吃了鲜味，把甜味留在嘴里取悦你。

这一招，即使到了今天，爷爷的狗粮依然撒了一地。

藏在厨房里的幸福是甜蜜的。

喜欢吃鱼也很简单，蒸、炒、煎、炖、红烧都是家里和饭店做的，但是我奶奶平时出去吃饭不吃鱼，因为怕被鱼刺卡住。一个经常吃鱼的人害怕鱼刺，不奇怪吗？是的，听说奶奶的喉咙好像特别窄，还喜欢吃鱼。她小时候经常被鱼刺卡住喉咙。爷爷同意和曾祖父一起娶奶奶。听说是因为他有一个很好的绝技:可以做无骨鱼！

说起鱼骨，鲫鱼是最好的代表。从鲫鱼身上去掉鱼刺听起来很难。

鲫鱼，最常见的淡水鱼，也可以说是餐桌上最常见的鱼。张爱玲说:“我恨无香海棠，我恨有骨鲥鱼，我恨未完成的红楼。”

“鲫鱼蒸蛋”是爷爷经常做给奶奶吃的一道菜，也就是奶奶常说的鱼甜。

无骨鱼的“清蒸鲫鱼蛋”就是这样做的。鱼从骨头里分离出来，然后用水蛋蒸。吃的时候，滑滑的鸡蛋和鱼可以放心的一起吃。没有放蛋的蒸法，很明显鱼和骨头是分开的。除了去骨鲫鱼，爷爷还能把很多种鱼做成去骨鱼，比如草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼等等。

一般南方人都喜欢这样蒸鱼，味道就像奶奶说的那样鲜甜。

这种素蒸，把鱼切好放在盘子里，放几根姜丝和葱花，在蒸锅上撒点盐蒸几分钟，撒上狗粮。爷爷也会放一些撕碎的红枣，以示爱意。这种超简单的配料方法并不华丽繁华。但是，也正是这份绵长的亲情，让奶奶心里甜甜的，久久不会忘记。