豆腐的做法很简单。
豆腐的做法很简单，大家都很熟悉。自制豆腐是一种美味的食物，蛋白质和营养价值都很高，小孩和老人都可以吃，受到了大家的喜爱。下面分享豆腐的方法很简单。
豆腐的做法很简单。1鲫鱼豆腐汤
材料:1鲫鱼和1豆腐。
调料:色拉油、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、黄酒。
1.豆腐切成1 cm厚的薄片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
2.鲫鱼去鳞去内脏，抹上黄酒腌制10分钟。把锅里的油加热，把鱼两面都煎一下。
3.加入葱、姜和适量的水，大火煮10分钟，转小火煮30分钟。
4、然后放入豆腐，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花。
蛋黄豆腐
食材:65438+豆腐0盒，咸鸭蛋4个。
调料:色拉油少许，盐少许，鸡精2克，水淀粉和白酒少许。
1，四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2.放入微波炉30秒，取出待用。
3.取出丝豆腐，切成小块备用。
4、锅中放少量油，温油翻炒步骤1处理过的咸蛋黄，翻炒至锅内出现小气泡，加入少量水烧开。
5.轻轻倒入豆腐，小火煮至汤汁略浓，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾出稀酱，使汤汁浓稠，能包裹在豆腐表面。
麻辣豆腐
材料:豆腐一块，肉末100g，小葱少许，淀粉少许，盐2g，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱10g，辣椒粉3g，花椒粉1g。
做法:豆腐切成小方块，锅中倒入少许油，加入100g肉末翻炒至变色。锅里热油，小火，小火，小火(重要的事情说三遍)翻炒郫县豆瓣酱。
加一把胡椒粉，加一碗半水，转大火，然后倒入炒好的肉末。汤汁烧开后，转小火，放入豆腐块，倒入3g辣椒粉，盖上锅盖，让汤汁充分渗入豆腐。汤收一半时，加入少许水淀粉翻炒，加入2g盐。撒上少许葱花，再撒上1g花椒粉即可食用。
虾豆腐汤
配料:虾仁、嫩豆腐、葱、姜、淀粉、盐。
做法:虾去皮留虾尾，虾头洗净备用，豆腐切成小块，姜切末。热锅，放入姜末炒香，然后放入虾头，炒虾油。加入适量的水煮沸。水微沸时，加入切好的豆腐。水再次沸腾时，加入虾仁，待虾仁变色弯曲后，加入适量水淀粉。加入适量盐调味，即可食用。
鲜肉豆腐脑
配料:豆腐，葱，猪肉末，胡萝卜，白胡椒，酱油，淀粉。
做法:将肉末倒入大碗中，加入豆腐末。倒入葱花和胡萝卜，加入适量淀粉搅拌均匀~加入少许白胡椒和酱油调味搅拌均匀。揉成一个小蛋糕。在锅里用小火慢慢煎。
红色豆腐块
材料:老豆腐一块，姜，蒜，小葱，小米椒郫县豆瓣酱，盐，淀粉，酱油。
做法:姜切丝，蒜切碎，小葱和小米椒切段，老豆腐切块。准备半碗凉水，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。
取一个锅，加入适量的油，油热后倒入姜丝、蒜末等。，翻炒至香。加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，倒入豆腐块，继续翻炒，加入适量的水和酱油，继续煮至差不多全熟。转小火，倒入水淀粉，翻炒至全部变稠。煮好后小心的放进锅里，撒上葱花。
酿豆腐
配料:豆腐、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、小米椒盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蚝油。
做法:姜、蒜、葱、香菇洗净切碎，辣椒切成小圈备用。将猪肉剁碎放入干净的容器中，加入半个葱姜蒜碎，加入蘑菇碎搅拌均匀。加入适量的盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉，腌制好备用。取洗净的老豆腐，切成合适的大小，用勺子在中间挖一个洞，把腌制好的肉末放进去。
取一锅热油，将肉末一面朝下煎至金黄色，翻面继续煎。加入少许水，少许盐，生抽和蚝油，继续煮。煮熟后，放入锅中，撒上适量的洋葱和胡椒。
肉末蒸豆腐
配料:猪肉末、豆腐、豆瓣酱和香醋。
做法:锅中放少许油，用豆瓣酱翻炒。将肉末翻炒，淋上少许香醋备用。豆腐切片，将炒好的肉末铺在豆腐片上。水开后蒸15分钟出锅。撒上少许葱花即可食用。
红色豆腐块
食材:豆腐500克。
辅料:蒜苗2棵。
调料:色拉油2汤匙，盐1汤匙，酱油1汤匙，蒜3粒，水淀粉适量，郫县豆瓣酱1.5汤匙。
1.将青蒜苗洗净，茎叶切段，大蒜切块。
2.将豆腐切成小方块。
3.郫县豆瓣切得很细。
4.干净热锅放油，放入食用油，放入郫县豆瓣炒香。
5、然后放入大蒜炒香。
6.注入少量开水，加入酱油和少许盐。
7.加入豆腐煮熟，用手推锅，让豆腐味道均匀。
8.水快干的时候，放入青蒜苗的梗，微烧。
9.倒入一半水淀粉，推匀。
10，放入青蒜苗叶，倒入另一半水淀粉，推匀，微烧。关火上桌。
豆腐的做法很简单。2嫩豆腐的做法:嫩豆腐
食物准备
黄豆500克，石膏粉10克，水适量。
方法流程
1，将黄豆在水中浸泡8小时以上，将浸泡后的豆子加水制成豆浆；
2.过滤两次，然后倒入大锅中煮。取半碗生豆浆加入石膏粉，拌匀后放入另一个锅中；
3.在豆浆锅里烧开后，冲进装满石膏的锅里，盖上盖子等待凝结；
4.然后把凝固的豆腐花舀到模具里，用平的东西压一下。
技巧
家里做豆腐有点复杂，不好把握，我就直接买了。
嫩豆腐的做法:凉拌嫩豆腐
食物准备
嫩豆腐、花生、香菜、葱、盐、酱油、醋、香油、辣椒油。
方法流程
1.将嫩豆腐切成丁，放入加盐的热水中焯一下；
2.取出沥干水分，放在盘子里备用，花生放在锅里炸熟，冷却后去皮碾碎；
3.香菜切段，葱切碎，将酱油、醋、香油、辣椒油、盐、糖放入小碗中拌匀成汁；
4、把酱倒在豆腐上，撒点花生、香菜、葱，吃的时候拌匀。
嫩豆腐的做法:肉末嫩豆腐
食物准备
嫩豆腐、牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、胡椒粉、蒜末、香油、鸡精、葱花。
方法流程
1，取出嫩豆腐用开水焯一下备用；
2.牛肉切末后，加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制片刻；
3.将辣椒放入热油锅中翻炒后捞出，再将姜蒜末翻炒，肉末翻炒至变色；
4、然后放入嫩豆腐，放入辣椒油，少许水，煮5分钟，放入盐，鸡精，香油，葱花。
技巧
嫩豆腐不要炒，会被切丝。
嫩豆腐的做法:嫩豆腐汤
食物准备
萝卜半个，葱半个，蒜1鸡蛋，红辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金针菇，南瓜，鸡肉罐头。
方法流程
1.将洋葱、大蒜和萝卜放入搅拌机中捣碎，然后加入嫩豆腐和酱油腌制半小时。
2.金针菇洗净，南瓜切块，红辣椒切圈，炒锅热油，倒入鸡肉，辣椒粉翻炒；
3.将红油翻炒，然后加入腌制好的豆腐拌匀，再加入适量的水，将豆腐吞没，烧至喜气洋洋；
4.然后加入适量的盐和酱油，南瓜，金针菇，辣椒圈，蛋液后关火。
豆腐的做法很简单。3如何在家做豆腐好吃又简单。
家常炒豆腐
材料:豆腐300g、黑木耳10g、五花肉10g、青蒜1、蒜瓣2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、酱油10ml、料酒10ml、糖3g、水淀粉10ml。
练习:
1.黑木耳用温水浸泡，去蒂洗净撕成小花。将豆腐切成厚约1cm，宽3cm，长4cm的块状。五花肉切片，青蒜斜切成小块，豆瓣酱剁成细粉，大蒜切碎。锅里烧热油，放入豆腐片，煎至两面金黄色。
2.锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱煸炒红油，放入料酒、酱油、白糖和适量水烧开，放入豆腐和黑木耳煮片刻，放入青蒜煸炒几秒钟，然后倒入水淀粉勾芡。
家常豆腐简单做法大全
第一，鱼香豆腐
材料:豆腐、木耳、胡萝卜3根、糖、盐、醋、淀粉、蒜瓣、香葱3根、番茄酱。
练习:
1.先将豆腐切成2cm见方的块，放入淡盐水中浸泡10分钟(防止后期油炸)，用发切丝浸泡木耳，胡萝卜切丝，葱切末，蒜切碎。糖2汤匙，1汤匙醋，番茄酱2汤匙，水2汤匙，酱油1汤匙调成汁备用。将豆腐从盐水中取出，沥干水分。
2.热锅放油冷却，放入蒜末炒香，放入胡萝卜和木耳翻炒，听到木耳的响声，将豆腐炒至金黄色。将调好的汁放入小火上，加入一勺盐，待汤汁粘稠后关火，撒上小葱即可。
第二，小葱拌豆腐
材料:豆腐1盒，香油3g，小葱2g，辣椒油5g，花椒面3g，盐3g。
做法:将盒装豆腐揭去薄膜，不要倒掉，用刀切成方块；然后反扣入板中。切小葱。加盐，香油，辣椒油，少许胡椒面，撒上洋葱。
第三，白菜炖豆腐
配料:大白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精。
做法:白菜切段，豆腐切块。豆腐放入水中焯一下，捞出沥干水分。将卷心菜放入水中焯一下，捞出沥干水分。锅中热油，放入姜、蒜、葱，翻炒至香，放入豆腐炒一会，再加水(或高汤)炖一会。炒白菜，最后加盐和鸡精。
如何保存新鲜豆腐
豆腐的保存方法:将新鲜豆腐放入冰箱，低温保存。存放时间不宜过长，两天左右即可。如果想保存更久，可以将豆腐用盐水浸泡后放入冰箱冷藏，可以延长保质期。可以把豆腐放在冷冻层里，变成冻豆腐。想用的时候可以拿出来用流水冲洗一下解冻。这样可以保存很久，但是会让豆腐更硬。你买了豆腐后，要立即用水浸泡，放在冰箱里，煮熟前拿出来，在4小时内做好，这样会很新鲜，味道也很好。