为什么工厂食堂很少或者从来不做豆？

我是东北人，特别喜欢吃东北产的豆子。每年夏天，大量地产蔬菜豆角上市的时候，豆角基本上是每天餐桌上必不可少的。

为什么工厂食堂很少或者从来不做豆？

我个人觉得有几个原因。

1，近年来，媒体多次报道食堂和个人煮豆角这道菜，导致肠胃不好，食物中毒严重。这些事件大多发生在南方。也有一些报道把吃豆中毒归结为东北油豆中毒。

也有专家提醒，豆类含有天然毒素，需要长时间煮熟才能破坏。建议消费者谨慎购买烹饪食品。

这样的话，谁还敢冒险在工厂食堂或者集体伙食里做豆子？

2.煮豆的时候南方和北方的烹饪方法有区别。

东北或者北方的人煮豆，大部分时间都是以炖为主。最短的炖豆子也要20多分钟。即使是做“干煸豆角”，也需要先把豆角在油里炒一下，再干煸。如果是炒豆角，需要把豆角切的很细，这样炒的时候才能炒的充分。因此，多年来，东北地区很少发生因吃豆子而导致中毒的事件。

南方人烹饪精致，注重产品的色泽和外观，烹饪时间短。东北的“炖菜”很土。所以很多南方朋友不适合煮豆。

3.工厂食堂不煮或者很少煮豆子还有一个原因，就是没有那么多时间炖豆子。

跟朋友分享一下我在家做的炖豆吧。

准备食材:油豆角500克。猪肉100克

调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐。

步骤:

1，豆子去掉两个梗和尖，洗净沥干。

2.五花肉切片，姜切丝，葱切段，蒜切片。

3.先炒香葱、姜，再炒肉片变色，再炒豆角，加料酒、酱油、盐调味。继续翻炒几分钟。

4、当锅里的豆子炒到萎蔫的时候，在锅里加入开水，水最好一次加到豆子上面。

5.盖上锅盖，用中火炖豆子至少20分钟。

汤快收的时候，豆子已经炖透了。这可以说是一种安全的吃法