“双尾”炖肉怎么做？都是软软黏黏的，满满的胶质，特别香。

“双尾”炖肉怎么做？都是软软黏黏的，满满的胶质，特别香。今天和大家分享的是一道美味的“炖双尾”。一道菜，用的两种食物，煮开后软糯，吃一口胶原纤维，香味十足。这道双尾用的食材是猪尾和猪蹄。不用说，猪尾巴是“尾巴”；猪蹄的位置是向下的，也可以看作是“一尾”。这就是“双尾”的由来。

猪蹄就不用说了，富含胶原蛋白，吃起来软软糯糯的，很受人们的喜爱。猪尾巴和猪蹄的味道和营养差不多，但是吃的人不多。其实只有真正懂的人才知道，猪尾巴比猪蹄子强。它皮多肉厚，胶原纤维多，只由直骨和软骨组成。所以有人称之为“快香”。

在吃肉的层面上，有的人喜欢吃大骨头，有的人不太喜欢。恰好这道菜结合了两个特点，吃的人可以为所欲为，真的很优秀！炖“双尾”

所需食物:猪尾巴、猪蹄、姜片、大蒜、小葱、香葱、花椒、米酒、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、山楂果、茯苓、生甘草、干辣椒、酱油、老冰糖、植物油、豆瓣酱、豆瓣酱、耗油、食用盐、味精。制作过程如下。

第一步，提前准备好3条猪尾巴和2只猪蹄，洗净后剁碎适当的小块。将猪蹄、猪尾巴放入锅中，加入一些冬瓜片、花椒、姜片，加入一些米酒，然后倒入足够的水，将食物煮5分钟，直到里面的血和残渣被煮出来。

第二步，将煮好的猪蹄、猪尾再次用清水洗净，然后沥干备用。提前准备好炖菜:姜片、小葱、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、山楂、茯苓、生甘草、干辣椒。准备一些老冰糖，豆瓣酱，豆瓣酱。取一个石锅，倒入少量植物油。先放入老冰糖，慢慢煎成褐色，再倒入豆瓣酱和豆瓣酱翻炒出香味。

第三步，将猪蹄和猪尾巴倒入锅中，稍微翻炒两下。锅中加入足够的水，然后倒入一些酱油和食用油。最后将所有调料装入一次性袋子，放入锅中一起煮。

第四步，将猪尾巴和猪蹄炖至酥烂，再加入适量的食用盐和味精进行调制。(全程小火炖2-3小时左右。)最后把炖好的菜端出来，撒点葱花。一道美味的“炖二尾”就完成了！咸咸的，软软的，糯糯的，味道很棒！