如何让披萨饼皮变软

1.除了酵母粉，混合所有其他材料。不要一下子把水全倒了。留10到20g。揉面过程中，面粉会吸水变干，然后慢慢加入。

2.将揉好的面团放入涂油的盆中，在面团大两倍或2、5倍时进行比较，发酵约1.5小时。

3.第一次发酵后，揭开保鲜膜，用拳头压面团，把气放出来。然后把面团拿出来在案板上揉几下，然后静置15分钟左右，让面团松弛，让酵母重新发力。

4.第二次面团发酵后，还需要用拳头出气，放在案板上揉几下，然后静置15分钟左右，使面团松弛。如果不让面团松弛，直接舔蛋糕，蛋糕不会收缩太多。