荞麦面条的营养价值和功效是什么？

荞麦的功效和作用

荞麦味甘，微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；降气宽肠；解毒和愈合伤口。主胃肠停滞；腹泻；痢疾；大肠癌；白沙；取下来；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈；头发向后；癫痫；烧伤。

1.增强血管弹性

荞麦含有丰富的维生素P，能增强血管的弹性、韧性和致密性。还有保护血管的作用。

2.降低血脂

荞麦能促进细胞增殖，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，防止心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉，增加其血流量。

3.促进新陈代谢

荞麦含有丰富的烟酸，能增强排毒能力，促进新陈代谢。

4.糖尿病的预防和治疗

荞麦中的铬是一种理想的降血糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。它还抑制血凝块的形成并具有抗血栓形成的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、镇咳、平喘和祛痰的作用。

荞麦的营养价值

1.荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，还富含膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有良好的营养保健功能。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。

3.荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强解毒能力。

4.据分析，荞麦籽粒含蛋白质7.94% ~ 17.15%，脂肪2.00% ~ 3.64%，淀粉67.45% ~ 79.15%，纤维素1.04% ~ 1.30。日本学者报道荞麦的营养效价指数为80 ~ 92(小麦为70，大米为50)。

5.荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌消炎的作用，所以荞麦又被称为“消炎食品”。

荞麦面条的制作方法

食材:荞麦面条250g、花椒粉适量、醋适量、花生适量、酱油适量、自制辣椒酱适量、葱花适量。

练习:

1，水煮，荞面煮，捞出泡冷开水，捞出沥干备用。

2、大蒜切成蒜末，洋葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干水分的荞麦面，倒入蒜末、花椒粉、盐。植物精华。取油锅，倒入适量的水，加热8分钟，然后倒在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，是醋、酱油、自制辣椒酱。拌匀后撒上葱花、湘菜、花生，滴两滴香油！