大理石重芝士蛋糕君之

巧克力海绵:鸡蛋6个，糖175g，中筋粉120g，玉米淀粉40g，可可粉40g，融化黄油40g。三明治:无核樱桃1罐(樱桃含量约350g)、樱桃水250ml、红色果胶1包/12g、糖25g、淡奶油800g、香草糖1包/8g、糖粉30g、吉利片3片。生产方法:

1.面粉、淀粉、可可粉混合过筛入锅，准备26 cm心形蛋糕模，烤箱预热至175°C/350°F；

2.将鸡蛋和糖放入台式搅拌机的容器中(如果使用便携式搅拌机，最好用保温水加热，水温约为40C/105F)。将鸡蛋高速搅打至呈淡柠檬黄，体积膨胀至原来的两倍。在搅打快完成之前，加入香草，搅拌均匀。然后将面粉过筛，用橡胶刮刀搅拌均匀。

3.将一杯左右的蛋糕糊与融化的黄油混合，然后用捞的方式与剩下的蛋糕糊混合，将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，放入预热烤箱中烘烤35分钟左右，取出冷却，横向切成3块待用；

4.将樱桃水、25克糖和红色果胶放入小锅中，用小火煮至粘稠。加入无籽樱桃，搅拌均匀。关火，让它冷却。

5.吉利片用5汤匙水浸泡10分钟至软身，加热至溶解，风冷至30C/86F，将奶油、糖粉、香草糖放入搅拌盆至中性发泡，加入吉利液，再搅打至硬身发泡；

6.蛋糕组装:在盘子上放一层蛋糕，扫一点樱桃水，均匀铺上樱桃夹心，然后铺一层鲜奶油，盖上蛋糕中层，再铺一层鲜奶油，盖上最后一层蛋糕，铺上奶油，用手在蛋糕周围的奶油上轻轻粘上巧克力片，表面用奶油挤花，用樱桃和心形巧克力装饰，放入冰箱冷藏2-3小时。[用餐区]

黑森林蛋糕蛋糕配方方法二:

黑海绵蛋糕坯，巧克力，樱桃，鲜奶油400克，糖粉150克，黑樱桃罐头。生产方法:

1.用钢刀刮去巧克力屑，将黑色海绵蛋糕坯切成三等份；

2.将奶油和糖粉混合，放入挤压袋中；

3.用挤包把奶油挤成一圈放在第一块黑色海绵蛋糕上，然后把黑色车衬放入挤好的淡奶油之间的空隙中；

4.用馅料将第二块蛋糕片覆盖在第一块蛋糕片上；

5.用挤压袋把奶油涂在第二块蛋糕片上，然后盖上第三块蛋糕；

6.然后在准备好的黑森林蛋糕周围均匀涂抹奶油，抹白抹平，挤出一些花纹；

7.最后，把樱桃切成两半，放在上面的奶油上，中间撒一些巧克力片。

黑森林蛋糕的做法三种蛋糕配方:

一个8英寸的蛋糕模具，3个鸡蛋，3盎司糖，2.5盎司面粉，1.2盎司可可粉，1汤匙黄油溶液，1.2茶匙发酵粉，2汤匙温水，1盒黑加仑凝胶粉和1盒热水。甜奶油10盎司(1/4杯)，黑巧克力(切碎)3盎司，红樱桃1粒。制作方法:蛋糕制作方法

1.烤箱预热190C(375F)，蛋糕盆垫纸，扫油；

2.将鸡蛋和糖打至顶部，筛入面粉、可可粉和泡打粉，最后轻轻拌入黄油溶液，倒入蛋糕盆，烤20-25分钟；

3.取出冷冻，切成三片。馅料做法

1.将凝胶粉溶于热水中，加入黑樱桃和酒，拌匀，将雪放入盆中至凝结，取出切粒；

2.将甜奶油打匀，取出1/3份作为馅料，剩下的用来装饰蛋糕表面。综合方法

1.先以1蛋糕为底，撒上半份樱桃酒，抹上适量已切粒的甜奶油和凝胶馅料，再抹上适量甜奶油(即两层奶油加一层凝胶馅料)，盖第二层蛋糕，洒上酒，铺上馅料，最后盖在上面；

2.将整个蛋糕涂上甜奶油，撒上巧克力块，用樱桃装饰。