鸭血杏鲍菇的实践

平菇又名珍珠菇、平菇、鳞翅目光皮菇，在日本被称为娜美菇。学名pholiota namekio植物学上属于真菌、担子菌、担子菌、伞菌、丝状菌科、鳞翅目。它是一种稀有品种，原产日本，因其表面覆盖一层粘液而得名，吃起来滑润可口。从70年代中期开始，始于辽宁省南部，现在主产区是河北北部、辽宁、黑龙江等地。

植物学分类:是担子菌、真菌目、丝状菌科、鳞目的一个种，原产日本，1976从日本引进。平菇个头小，出菇多，产量高，适合东北气候栽培。

形态特征:平菇丛生，有半圆形、黄褐色的菌盖，菌盖上有一层粘液。菌柄短而粗，直径8-15 mm，蘑菇为腐生型。属于木材腐生菌，可以通过分解木材和干草来获取营养。碳是平菇的重要营养物质和能量来源，目前市场前景看好。

营养药用价值:味道鲜美，营养丰富，是煲汤的佳品。而且平菇表面附着的粘稠物质是核酸，对维持人体精力和脑力大有裨益，还有抑制肿瘤的作用。

生产指令

蘑菇多用于炒、炖。

食疗

花菇味甘，性平；

补脾胃，益气，治食欲不振，气虚乏力。

制作菜肴:

蘑菇豆腐汤

配料:豆腐、平菇、虾、豌豆、胡萝卜、火腿和海鲜蘑菇。

调料:盐、鸡精、油、黄酒、香油、水淀粉。

蘑菇豆腐汤的制作方法:

1.将平菇、剁碎的海鲜菇、豌豆用开水浸泡，捞出放入凉水中。

2、虾去沙线，用黄酒腌制，胡萝卜、火腿切丁。

3.锅中倒入少量油，翻炒各种食材，加盐少水。

4.水开后放入豆腐，炖一会，加入鸡精和水淀粉勾芡，倒入少量香油，搅拌均匀。

就把豆腐换成鸭血~ ~