灌肠怎么做好吃？

材料:瘦肉1750克，肥猪肉500克，小肠300克。

调料:酱油20g，白糖4g，白酒2g，盐8g。

工作方法

1.瘦肉和肥肉用开水浸泡一会儿，取出用干布擦干，切成颗粒状，放入容器中，撒上盐，拌匀，腌透。

2.将干猪肠用温水浸泡，保存。

3.加入酱油、糖、酒等。放入腌制好的肉中，拌匀腌制15分钟左右。如果喜欢酱油的味道，可以用酱油代替酱油，也可以两者都用。

4.从猪肠中取出温水，放回容器中，用草绳或细绳一端系住，另一端系上漏斗，然后将猪肉放入漏斗中，让其进入肠内。肠管会因气压而膨胀，可按烧桂花肠的方法处理。用针刺破肠管最低的位置，让空气从孔眼逸出，同时压下肉粒。

5.所有的肉粒都被带入肠道。先将漏斗一端的肠口扎紧，再用一根约四五寸远的细绳扎紧，形成一节一节的头，每两节用一根长约10寸的细绳，挂在竹竿上晾干。

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