牛肉肩肉怎么做才好吃？

1.香煎牛肩:1，牛肩几片，酱油一勺，料酒一勺，糖一勺，生粉少许，食用油一勺。

2.将牛肩切片，加入一勺酱油、料酒、食用油和糖，一勺生粉，拌匀，腌制20分钟左右。

3.中热锅后薄薄的抹一层油，不粘锅就可以不沾油了。转小火，薄片煎至一面变色后翻面。等两面都变白了，就可以出锅了。

4.因为肉吸收了酱料，短时间油炸可以让汁液流失很少，所以肉很嫩，一分钟炸四块牛肩肉。

二、黑椒牛肩:1，牛肩用刀修整，去除筋膜，腌制20分钟。

2.用料理机做芒果汁。过筛后加入半勺柠檬汁，加入5克海藻胶，用烹饪棒调成浓稠的酱汁。

3.锅烧热，加入少许油，将牛肩炸至半熟，取出，撒上黑胡椒碎。

4、酱底，把牛肉全部装盘。

三、螺蛳椒炒牛肩:1，牛肩切片，螺蛳椒切薄片。

2、半勺嫩肉粉，保持牛肉鲜嫩，半勺姜粉，去腥，半勺椒盐粉提味，1勺黑胡椒粉提味调味。

3、牛肉和调料手抓拌匀。可以适量加点植物油。

4、加入油和肉，放入螺蛳椒炒香，大火下快速翻炒牛肉。

5.牛肉半熟时，加一勺半熟烟调味，即可食用。

牛肩肉的营养价值:牛肩肉含有优质蛋白质，氨基酸种类齐全，肌氨酸高于任何食物。

牛肩肉脂肪含量很低，是亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂。

牛肩肉含有矿物质和烟酸、维生素B1和核黄素。它是铁的最佳来源。

牛肩肉还含有肉碱，可以增肌。