重庆油茶经典早餐的做法重庆油茶家里自制有小窍门。
重庆油茶早餐的做法;
1,准备材料:主料:大米150g,云吞皮150g。辅料:葱花1汤匙、香菜1汤匙、姜1茶匙、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、猪油65438。
2.大米洗干净后,过滤掉水分,放入研磨机中。因为米饭是湿的,不易细腻搅拌,所以需要分三次加水。
3.加入不超过容器2/3的水,最后搅拌成无颗粒的米浆。
4.将2/2的1米浆倒入锅中。150克米饭是2人份的。锅小的话可以分开煮。
5、多加2倍的水,刚开始可以少加,等米糊快熟了感觉太稠的时候再多加水。
6.开大火,一直搅拌。当它变稠时,转小火,直到几分钟后浓稠的米糊熟了。在此过程中保持搅拌,以免烧焦。
7.将炖好的皮切成韭菜叶。
8.锅里放植物油,油温六成热。
9.然后,再加入少量换刀后的馄饨皮,炸至金黄色,放进去一会儿,很快就会膨胀,因为放太多油,馄饨皮不会膨胀。
10,炒痱子等切辅料。
11.在米糊中加入葱花、香菜粉、盐、鸡精、猪油、姜、榨菜、胡椒粉、胡椒粉调味。
12.加入上述调料,搅拌均匀。以上调料的量刚刚好,根据自己的口味。
13.最后在米糊上撒上痱子,就大功告成了。