大葱在第二年长出来，能吃吗？

能吃。

大葱经过低温的春化阶段后，春天在长日照的作用下，从营养生长转向营养生长和生殖生长并进生长时期，在幼嫩花薹生长到15厘米左右长时采收大葱，全株都能食用。

花台生长到20厘米以上，花台老化，除去花台后，作为调味品，还可以吃。