如何达到均衡饮食

第一，保证合理营养，提供符合营养要求的均衡饮食。《黄帝内经》提出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的饮食原则，与现代营养学理论是一致的。《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食指南》告诉我们，在食物多样化的前提下，日常膳食应以谷类为主，宝塔中食物所占比例最高，排在第一位(自下而上)。主要提供能量，提供一半以上的蛋白质。同时，在餐饮上要注意粗细结合，因为吃面米不吃粗粮，营养流失，牢记“谷兴谷亡”的道理；宝塔的第二层由蔬菜和水果组成。建议每天食用新鲜蔬菜400g-500g，新鲜水果100g-200g，以提供食物中矿物质、维生素、膳食纤维的含量，并注意选择各种深色蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，不能相互替代，因为水果的营养浓度不如一般蔬菜，而是水果的适口性、糖分、有机酸成分。宝塔第三层是鱼、虾、禽、畜、蛋。建议畜禽肉每日摄入量50g-100g，鱼虾50g，鸡蛋25g-50g。注意鱼类食物，因为鱼类是优质蛋白质，脂肪含量相对较低。宝塔的第四层由牛奶和奶制品、豆类和豆制品组成。最好每天摄入65，438+000g的牛奶和奶制品，以补充饮食中的缺钙。每天50g的豆类和豆制品，可以提供丰富的维生素B65，438+0和铁、锌等微量元素，还要记住一句老话，可以一天不吃肉，但不能一天不吃豆，青菜和豆腐可以保你平安。宝塔第五层是油，每天摄入植物油不能超过25克，每天食盐控制在6克以下。

二、根据营养平衡理论，科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中。要改变现实生活中动物蛋白、海鲜、脂肪少、蔬菜少、主食少的饮食结构，就要根据营养平衡理论科学搭配食物，强调平衡就是健康，日常饮食中选择的品种要达到五大类18种以上，包括米、面、杂粮三种以上，肉、蛋、鱼、禽三种以上的动物性食物。包括根、茎、叶、花、果实、蘑菇和藻类，两种以上大豆及其制品，包括豆腐、豆腐皮和腐竹，两种食用植物油，两种水果包括坚果，谷物的供能占全天总供能的55%-65%，蛋白质占65，438+00%-65，438+05%。

总的来说，要减少动物蛋白、海鲜、脂肪、蔬菜、主食的饮食结构，减少“文明病”的发生，就要改变人们不合理的饮食习惯，做到膳食平衡。自1968以来，美国在普及营养知识和改善食物结构方面取得了显著成效。心脏病发病率下降了25%，糖尿病发病率下降了50%。因此，完全可以通过改善食物结构来降低各种“文明病”的发病率。