安神养心的好汤──山药莲子排骨汤

如果你容易过敏，容易上火，最好来一碗清淡的温汤！山药莲子排骨汤有安神补气的功效，可以帮助你缓解紧张的情绪。看看KT是怎么做出这种让人咂手指头的美味汤的吧！

喔！好久没发帖了！最近因为新书截稿日期临近，每天从早忙到晚。好在KT的父母是救援力量，特地从台湾省飞过来帮忙照顾两只咪咪，让我每天可以心无旁骛的赶进度，大概恰逢美国的春天花季，身心都太累了。有时候早上起来因为过敏肿的跟猫头鹰一样，鼻子也肿到跟眼睛一样的程度，看起来像一张尴尬的脸。

除了过敏药，我过敏，容易生气。我只能吃一些清淡的温汤。山药莲子排骨汤有安神补气的功效，尤其是山药和莲子，在中医眼里是上等的补品。

煮莲子还有一招你不得不知道，那就是干莲子在煮之前一定不能用冷水浸泡，否则保证煮到天荒地老，莲子还会像弹珠一样弹开。因为冷水的钙离子容易与莲子的果酸形成油酸钙，使莲子变硬，所以莲子洗净，在汤汁煮沸后再煮20分钟。

大火煮10分钟，再用中火焖20分钟。汤呈乳白色，融合了山药、莲子、排骨的甜味精华。山药莲子吃起来软嫩鲜甜，肥滑的排骨让人回味无穷。是一种还在想要的健康汤，也稍微缓解了紧张的心情。心里满满的满足！

材料肋...1公斤(600克)

山药...半根(约300克)

莲子...1/2杯

2汤匙葡萄酒。

水...8杯。

盐...适量。

练习1。排骨用开水洗净，放入加莲子的开水中煮10分钟，然后转中火继续煮10分钟。

2.将山药切成滚刀块，将米酒加入莲子排骨汤中，用中火煮10分钟。

3.加入一些盐调味。

凯蒂的美味秘密1。莲子不宜用冷水泡炖，因为冷水中的钙离子容易与果酸形成果胶钙，使莲子变硬。

2.美国猪的味道很重，所以我从日本超市或者Wholefoods买有机黑猪，味道比较淡。

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