双皮奶怎么做？

1

原料:牛奶、鸡蛋、糖。

最好用完全新鲜的原料奶，富含脂肪，容易成型。家里可以用光明特浓奶，也可以做普通奶，只是奶皮的厚度不一样。脱脂牛奶是做不出来的。

2

牛奶用中火煮沸。

三

将煮沸的牛奶倒入玻璃碗中冷却。

四

在等待牛奶冷却时，取两个蛋白。

五

糖蛋清

用打蛋器打匀。

搅拌直到蛋白起泡。

六

牛奶冷却后，表面有一层奶皮。

七

慢慢把牛奶和蛋清一起倒入碗中。小心地倒，最后奶皮会安全地留在玻璃碗的底部。

八

蛋清白糖和牛奶充分搅拌。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液就会很快溶解在一起。

九

使用过滤器去除表面的一层泡沫粉末。

10

去除泡沫后，慢慢将溶液倒回玻璃碗中。原本留在碗底的奶皮会浮起来，盖住混合物。

11

盖上保鲜膜蒸。大约15-20分钟

12

蒸熟后，表面在原奶皮上有第二层完整的奶皮。