黄花七星片的常见做法？

材料:鸡肉400克。

材料:小辣椒20g，干黄花菜15g。

调料:料酒很多，花椒300g，100g花椒，芝麻25g，盐25g，醋4g，姜4g，蒜2g，食用油2g，花椒2g。

工作方法

1.将干黄花菜用温水浸泡30分钟左右，洗两三遍，挤出水分，然后将一根黄花菜切成3-4段备用。

2.将鸡腿洗净，切成三厘米见方的方块。加入盐和一半料酒使鸡腿入味，然后加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火煎5分钟左右，至鸡肉水分蒸发，表面微黄，捞出沥干油。3.中火加热锅中的油，至油八成热，再将鸡肉再次倒入火中炸1-2分钟，使鸡块表面呈金黄色。

4.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、花椒，炒香，再放入干辣椒，淋上鸡肉。加入另一半料酒，翻炒均匀，再加入盐、白胡椒、醋，倒入高汤翻炒至汤汁挥发。

5.将切好的黄花菜倒入其中。

6.等汤汁干了，放入煮熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀，出锅。

技巧

关的黄花菜提醒你，黄花菜是晒干晒干的，颜色暗黄，两头有点黑的黄花菜是天然的，没有添加。色泽金黄，外形美观的黄花菜是经过加工的黄花菜，请注意。