热干面里的混合料怎么做，还需要哪些调料？

热干面的做法不仅不同于冷面，也不同于面汤。它的制作方法是将面条用碱水煮至生(捏切面条，看中间无白芯)，然后捞出摊在案板上，刷上花生油，再放入沸水锅中煮几下，沥干水分，加入芝麻酱、虾仁、葱花、萝卜丁、香油、醋。端上桌，闻起来香香的，有嚼劲。

热干面条的配料包括芝麻酱、油、酱油、胡椒和其他干配料，以及萝卜丁、辣萝卜丁、杉菜丁、虾皮等。

里甘面条调料:

1.

芝麻酱:

在小碗里挖一汤匙(五人份)芝麻酱。

使用石油

搅拌均匀，

加一点开水，

继续搅拌，

当芝麻酱变干时，

又

加入一点开水，

再搅拌，

重复几次，直到芝麻酱不沾勺子。

2.

切碎的大葱

3.

拉罗卜丁，

也可以用榨菜丁或萝卜丁代替。

4.

淡酱油

5.

辣椒

6.

盐

7.

老抽

8.

醋

9.

味精

10.

胡椒:

可以把热油倒在辣椒粉上，拌匀，做成辣椒面。

也可以用素食辣椒酱。

加入芝麻酱、萝卜干、香菜、盐、酱油、味精，根据口味可以加入糖和辣椒油。

材料:芝麻酱2汤匙香油1汤匙酱油1汤匙醋1汤匙榨菜1汤匙辣椒酱加少许蒜和香菜。

需要的调料:香油、酱油、醋、小葱、辣萝卜，主要是芝麻酱要正宗，这样热干面才好吃。热干面不需要蒜水，冷面需要蒜水。