九度醋是什么？是老醋还是白醋？

9度米醋是一种功能性醋，就像糖里的糖精一样。普通的米醋只有1度，而9度的米醋酸度是9%，非常高，是一种高醋。

一般来说，功能性醋是不能直接吃的，吃之前一定要稀释。而且9度米醋多用于浸泡食物，如醋泡鸡蛋、醋泡黑豆等。这些醋泡的食物可以中和9度米醋中的高浓度酸，也可以让营养更好。比如用醋泡鸡蛋，可以预防高血压、糖尿病、动脉硬化和心脑血管疾病。此外，还具有美容、护肤、杀菌的功效。

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注意事项:

1，对醋酸过敏，低血压应避免。由于米醋会引起皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏症状，低血压的使用者可降低血压，出现头痛、头晕、全身无力等不良反应。

2、胃溃疡及胃酸过多者不宜米醋。因为醋不仅会腐蚀胃黏膜，加重胃溃疡，而且醋本身含有丰富的有机酸，可以使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，使胃酸增多，加重溃疡。

3.老年人在骨折治疗和康复过程中应避免吃醋。因为醋能软化骨骼和钙，破坏人体内钙的动态平衡，会促进和加重骨质疏松，使受伤的四肢酸痛，延缓骨折的愈合。

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