广汉连山的郭辉肉是最好的。

广汉连山川菜是四川的美食之一，其特点是肥瘦相间，味道鲜美。每一块肉都有独特的香气和咬劲，一口就化了，而外层的肉又脆又好吃，口感丰富。传统的烹饪过程相当复杂。猪肉一定要先煮熟，然后切片打成薄片，最后用热油炸，才能保证肉质细嫩，口感更好。

广汉连山川菜的烹饪工艺历史悠久，文化内涵丰富，很好地展现了川菜的独特魅力。总的来说，要做出美味的川味猪肉需要注意它的质量和温度。精心挑选肉质细腻的猪后躯，让其先在水中煮熟，然后从汤锅中取出，再切成约1.5 cm的厚片。煮出来的汤不能浪费，可以用来煮其他川菜，也可以在以后做菜的时候加入。

最后加入蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、剁椒、姜、葱等调料，烹饪时间需要把握好。提前用小火慢慢翻炒调料，直到香气四溢，然后将切好的猪肉倒入锅中，用大火翻炒，让其与调料充分融合，最后撒上葱花即可。

综上所述，广汉连山川菜不仅是一道独特的美食，更蕴含着丰富的历史文化内涵和烹饪技艺。品尝这道菜，你不仅能感受到四川传统美食的独特风味，还能领略到烹饪技术的精髓。