蔬菜沙拉的酱料怎么调？

沙拉酱是做蔬菜沙拉必不可少的。在欧美特别受欢迎的蔬菜沙拉酱怎么做？蔬菜沙拉酱的制作分为三个步骤，接下来我们具体来看一下。

一是白菜的加工生产。首先，工厂冷室送来的白菜是经过初步挑选的，先把外面的烂叶去掉。然后工人们把白菜放在流水线的支架上，机器把白菜切成大小相同的四块。工人挑出最外层的碰伤叶子，然后把切好的白菜放进粉碎机，粉碎机的刀片会把卷切成碎片。现在按照一定比例制作调味汁。

第二，制作调味汁。先往锅里加水，然后放入芥末、洋葱、青椒、糖、醋和一些香料，搅拌均匀，再放入切碎的卷心菜和胡萝卜。盖上盖子，开始加热烹饪。与此同时，工人们将消毒好的玻璃罐放在转运袋上，煮熟的蔬菜沙拉通过管道输送到灌装机，喷入玻璃罐，每罐刚好可以装500克。这批蔬菜沙拉酱可以装4900罐。这时候蔬菜沙拉酱还是热的，所以叫热装罐。

第三，沙拉酱装瓶密封。装满沙拉酱的玻璃罐继续前行。装盖工把玻璃罐上的盖子封好，然后把玻璃罐倒过来，保证玻璃罐盖子是密封的，然后进入淋浴房。在这里。玻璃罐可以在清洗外壳的同时冷却蔬菜沙拉酱。然后玻璃罐上的纸处理掉，进入贴标机，包装纸贴在每个罐子上，打印生产日期和保质期。质检工人会对每个坛子进行质量检查，确认合格后，6个坛子的印模就可以包装出厂了。至此，蔬菜沙拉酱的制作过程全部结束。