白醋还是陈醋拌红萝卜？

1，一般来说，选择颜色鲜艳、口味清淡的白醋比较好，比如:红萝卜、酸辣大白菜条。选择大白菜嫩心垂直切成一寸左右的条，用开水焯一小会儿。控水，加入干辣椒丝、鲜姜丝、少许盐、糖、白醋，放入冰箱，可随时取用，色泽鲜艳，酸甜可口。

2，口味略重。材料种类很多，选择山西老陈醋比较好，比如:大杂菜、黄瓜片、西红柿丁、生菜丝、酱牛肉末，(还可以加上自己喜欢的菜:杏子、紫背海棠、彩椒等。)，热油和辣椒爆香，加入少许盐、糖和老陈醋拌匀。

3、韭菜是用镇江香醋做的，味道会更好。

4、多加蒜，又爱吃蒜味菜，那就加米醋，会让蒜更香。太晚了。先介绍这些吧。我家醋至少有4-5种。不仅是拌菜有区别，做鱼、肉、禽和一些需要醋的菜也有区别。