腌制柚子皮的方法

2.切成薄片。

3.将切好的柚子皮放入大容器中，用清水浸泡3天。浸泡期间，把柚子皮里的水拧干，每天换水2-3次。

4.浸泡在清水中。

5.红椒、朝天椒、蒜、姜洗净，沥干水分备用。

6.浸泡三天后取出柚子皮，拧干水分，放入温水中浸泡两小时。

7.将红辣椒切碎，到了开始腌制的时候放入锅中。

8.将切碎的姜和蒜倒入切碎的辣椒中，加入2汤匙盐。

9.用筷子搅拌均匀。

10.然后加入1勺白糖搅拌均匀，直到水出来。

11.固化约2小时后，水被挤出。

12.两个小时后，取出柚子皮，再次拧出水来。

13.放入拌好的辣椒里。

14.用筷子拌。

15.准备一个干净无水的玻璃缸，用筷子将柚子钱包放入缸中，用勺子将柚子皮压入缸中。

16.罐子里留点空间，不要装得太慢。腌制过程中会有水出来防止溢出，然后用保鲜膜封好，四五天就好吃了。

柚子

又叫“文旦”，皮很厚，多在10~11采摘。柚子多产于南方，尤其是福建漳州、厦门、梁平等地的柚子。其果鲜甜可口，沁人心脾，赞不绝口；其果皮、柚花可入药，被称为“天然水果罐头”。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫的作用。

营养正常

柚子营养价值高，富含蛋白质、有机酸、维生素和钙、磷、镁、钠等人体必需元素。

现代医学认为，柚子中含有一种叫做柚皮苷的生理活性物质，可以降低血液的粘稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，预防败血症、脑血栓、中风等脑血管疾病，尤其适合中老年人。

新鲜柚子肉是糖尿病患者的理想食品，因为它含有类似胰岛素的成分。可增进食欲，治疗消化不良等症状，理气散结。多吃柚子还有助于预防肠癌和胃癌的发生。冬天容易上火，柚子可以降火，抑制口腔溃疡。柚子中维生素C的含量远高于其他水果，柚子肉中维生素C含量为每100g 57mg，是梨的10倍。柚子还可以解酒，消除酒后口腔中的异味。

使用

首先，翻炒。首先，清洗柚子，剥去外面的青皮，去掉絮状物。

事情。中间留下柔软的白色海绵，一片一片切成薄片。然后将切好的柚子皮放入锅中，用清水浸泡两到三天，每天换水一次，去除苦味。如果你急着吃，烹饪前将切好的柚子皮浸泡在沸水中，即使是刚打开的柚子也能去除苦味。用油(油多一点)炒姜丝、蒜丝、干辣椒丝，放入酱油，爆香后倒入水。水烧开后，倒入干柚子皮，加盐，水烧开后炒。

第二，可以防虫。把里面的白筋撕掉，放在通风处晾干，然后擦干水分。放在有小孔的袋子里，可以放在衣柜的角落或者米桶里，防蚊虫。

第三，可以放在房间里去除臭味。把柚子皮放在冰箱里可以去除冰箱里的异味！

此时正是柚子大量上市的季节。大多数人吃完柚子的果肉后，往往会把柚子皮扔掉。其实这是一种遗憾。因为柚皮是可以食用的，所以它不仅营养丰富，还具有暖胃化痰润喉等食疗作用。

在众多秋季水果中，柚子最大，一般超过1，000克。每年农历八月65，438+05左右成熟，皮厚耐贮藏，故称“天然水果罐头”。