鱼子酱蛋花的制作方法

鸡蛋5

佐料

番茄鱼子酱甜辣酱

鱼子酱鸡蛋的制作步骤

1.先把材料提亮，分离蛋黄。

2.把蛋白引入一个大牌子，拿到头上蒸一蒸，做个白底。

3.大火在油锅里煎蛋黄。蛋黄里最好包一点蛋白，一个一个煎。一次倒不完。不要把五个鸡蛋都煎了，留一个打散。

4.煎的时候不断用铲子往蛋黄上倒热油，快速倒几下，鸡蛋一半熟就上来了。

5.打碎的鸡蛋。

6.将番茄鱼子酱加入打碎的鸡蛋中。

7.搅拌均匀。

8.嗷，最关键的一步！在蛋黄上方的蛋清层慢慢撕开一个洞，冲泡第7步的鱼子酱材料。这就是为什么我们需要包一点蛋白，这样才能把酱包起来。

9.冲泡好后放入锅内蒸，多余的鱼子酱围在边框上做装饰。注意这一步！关火盖好！不能用火蒸。这一步只是让酱汁半生不熟。如果你用火蒸，鱼子酱会变硬。

10.大约一分钟。你可以端上来。

11.好了，差不多了。

12.如果不喜欢鱼子酱，可以换成甜辣酱，但是甜辣酱对这道菜的意义不大。