如何做出好吃的凉拌腐竹？

折叠练习1

食物准备

食材:腐竹250g，凉拌腐竹调料:酱油25g，醋25g，香油5g，味精2g，葱2g，辣椒粉10g，15g。

生产步骤

1.将腐竹用热水浸泡，然后用开水焯一下，捞出沥干水分；

2.将腐竹放入盘中，加入酱油、醋、香油、味精、葱花、辣椒粉，拌匀。

折叠练习2

食物准备

各种款式的凉拌腐竹腐竹42、葱花、辣面、盐、味精。

生产步骤

1.把买来的腐竹整个泡在冷水里，切成两寸的段，煮开后沥干。

2.加入盐和味精拌匀。将葱花和辣面混合，堆在腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成，浇在葱花辣面上。微焦的辣椒和葱油的香味很开胃。[1]

黄瓜混合练习

食物准备

2腐竹和黄瓜

生产步骤

1.将黄瓜洗净，切去两端，切成小块，放入加大的碗中加盐拌匀，腌制15分钟，让拌腐竹的黄瓜轻轻挤出水分。

2.将腐竹用水浸泡(一般腐竹要浸泡1小时以上)，洗净，放入沸水中焯一下，然后用冷水冷却，捞起挤干，再切成小块。

3.将黄瓜和腐竹与精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖和香油混合即可食用。也可以根据自己的口味加入辣椒。

练习3:

成分详情

腐竹适量

胡萝卜适量

黄瓜适量

大蒜适量

辣椒油适量

味精

适量的盐

制作步骤:凉拌腐竹

1.准备腐竹，胡萝卜，大蒜，黄瓜。

2.将腐竹切成小块。

3.将黄瓜和胡萝卜切丝。

4.切碎大蒜。

5.将大蒜、胡萝卜、黄瓜放入锅中，加盐腌制五分钟。

6.将腐竹放入沸水中煮一分钟。

7.取出来放到图5中。加入辣椒油和味精拌匀。

实践4:

菠菜拌腐竹

材料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝。

辅料:香油、胡椒粉、盐、鸡精。

1.腐竹提前用冷水浸泡；然后清洗、切割；

2.菠菜洗净，切段；

3.将干红辣椒切段；生姜切丝；

4.腐竹焯一下捞出备用；

5.菠菜焯一下备用；

6.菠菜、腐竹用盐、鸡精、姜丝拌匀；

7.锅中热油，放入花椒炒香，然后捞出花椒；

8.将干辣椒炒成辣椒油；

9.把干辣椒油倒在菠菜和腐竹上。