火锅里的牛肉不需要腌制吗？

如果喜欢牛肉嫩滑的口感，可以选择腌制。如果喜欢保持牛肉的原味，可以选择不腌制。

喜欢牛肉嫩滑口感的人可以选择腌制:有些人喜欢腌制，因为腌制可以让牛肉更入味，口感更嫩滑，同时可以去除一些异味。另外，腌制也可以让牛肉在煮火锅时更容易熟，减少煮的时间。

如果你喜欢保持牛肉的原味，可以选择不腌制:有些人喜欢直接用火锅涮新鲜牛肉，因为他们认为这样可以更好地保留牛肉的原味。直接煮牛肉能更好的展现其鲜美嫩滑的口感，同时可以根据个人口味在调味碗中加入自己喜欢的调料。