要不要去虾行吃龙虾？
1.要不要去虾行吃龙虾？
作为一个资深龙虾粉，我必须代表宇宙告诉你，一只真正好的龙虾，绝对不能上虾线。
首先是因为如果全部用清水养的小龙虾，肉质会很嫩，虾肉入口清爽。大虾嫩的秘诀是保证小龙虾在烹饪过程中始终保持完整新鲜，下锅后还能跳一会儿。
想要完整，其中一个当然是要有新鲜的食材！木头不新鲜的小龙虾有多少，相信大家都深有体会。
第二，也是最重要的，不能去虾线！因为虾线一旦从后面去掉，虾肉在烹饪过程中就会变松，从而失去弹性，影响口感。
然后，要保证每一口肉都是干净的。人吃小龙虾只吃虾尾，虾头要拉掉。这个所谓的虾头其实叫头腹，里面还含有小龙虾的内脏，脏东西基本都在头里。虾线只是小龙虾肠道的一部分，并不是最脏的。但是你要知道，内脏和肠子是连在一起的，所以把虾线去掉，是头腹部脏东西的一个出口。艾玛，我们自己来补图吧。。。还去虾行？那幅画太美了，我看不见。。。
最后，虽然做龙虾的时候不能去虾线，但是如果吃的时候真的不想吃虾线，这个时候可以理直气壮的去掉！
2.有哪些去除虾线的方法？
1.牙签法
可以说去除虾线最好的方法就是用牙线。专家特别提醒饮食不讲究的人，吃虾前一定要去除虾线。否则不仅容易出现腹泻等症状，严重时还会发生食物中毒。其实用牙签去除虾线的方法很简单。你只需要用牙签从虾体的倒数第二节和倒数第三节之间穿过，然后拿起虾线。
这一次还没完，因为此时虾线还没有完全去掉，所以要用牙签挑掉虾线后把断了的线捏住，再把虾线完全拔出来，这样就可以放心食用了。
活蹦乱跳
很多人总喜欢把虾煮熟了才去上虾线。然而，这种方法是最不方便的。一般情况下，快速去除虾线最好的方法就是活剥。听起来很血腥，其实不然。所谓活剥，就是把活虾捏在脖子上，然后用虾线把头拉出来。这样可以在最短的时间内彻底去除虾背上的虾线。可以说虾生的时候最容易去掉虾线。
这种方法不需要打开虾的背部，然后将去头的虾放入沸水中煮1到2分钟，直到外壳变红。这时候的目的就不是把它煮熟，而是把它的壳变硬，这样就很容易把虾壳去掉。
3.虾头突出
生活中去虾线的方法有很多，还有一种方法同样简单有效。一般虾头中间有一根突出的刺。这时候你只需要用剪刀在刺的位置剪开一个洞，然后用剪刀的平面把整个大脑挑出来。这时候整个虾线都会被拉出来。这种方法既能轻松去除虾线，又能保持整只虾的完整，所以一些做事完美的人不妨试试这种方法。
但是，在使用这种方法时，一定要特别注意。用剪刀挑，不要脑残，不然虾线就出不来了。所以用剪刀剪完洞后，一定要用剪刀的平面来挑。
4.虾尾
通常，龙虾有三条尾巴。这时候我们也可以通过它的尾巴把虾线去掉。方法很简单，把中间那块去掉就行，同时把整条虾线都拉出来就可以了。或者可以用一只手把虾背弯成弧形，然后用另一只手的牙签从虾尾的第三段和第四段往下，刺完肉再挑出虾线。
除了要知道去除虾线的方法，还要特别注意吃虾的注意事项。专家提醒，无论吃虾还是其他海鲜，都不要同时大量食用富含维生素的食物，否则容易出现砷中毒等症状，严重影响人体健康和生命安全。