江苏必买的十大特产。
1又名洞庭碧螺春茶，中国十大名茶之一，属于绿茶，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶有一种特殊的花香。由于洞庭山独特的地理环境，四季鲜花不断生长，茶树和果树套种，碧螺春茶有一种特殊的花香。碧螺春，形状细长，布满细毛，洁白而隐；泡入茶叶后，色泽淡绿明亮，滋味清香浓郁，饮后有甘醇之感。人们称赞道:“铜丝条，螺旋状，披发，清香果味，清新爽口。”洞庭田螺独特的花果香味，主要是因为它生长在果园里，受到洞庭独特的水土滋养。其他的“碧螺春”没有清香和果香，只有沃土和绿叶。
2、又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水蟹，体大肥，壳青肚白，金爪黄毛。肉油腻，十肢矫健，能在玻璃板上快速爬行。每次金风送爽，菊花盛开的时候，都是金爪蟹上市的旺季。农历九月的母蟹和10的公蟹性腺发育最好。煮熟凝结，母的金黄色，公的似白玉，味道鲜美，是中国名牌产品。阳澄湖蟹一直被称为蟹中之冠。这与阳澄湖特殊的生态环境有关。方圆百里之外，碧波荡漾，水清如镜，水浅底硬，水生植物丰富，外延广阔，气候适宜。是螃蟹安家、成长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质在蟹科之间差异很大。
3.盐水鸭是南京有名的特产。久负盛名，已有1000多年的历史。南京盐水鸭一年四季都可以做，腌制和再卤制周期短。现在卖了，买了吃了，应该不会存放太久。这种鸭皮白嫩，肥而不腻，清香可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭，色泽和味道最好，因为鸭子是在桂花盛开的季节做的，所以叫“桂花鸭”。《白门食谱》记载:“金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉中有桂花香。”桂花鸭“思路清晰，目的性强，久食不厌”，是一种好酒。节假日或工作日，家里来的游客出门买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。
4.太仓肉松是江苏省太仓市汉族传统特色食品中的瑰宝。中国食品有“太仓肉松”之称，妇孺皆知。做早餐，做凉菜，在老百姓的餐桌上很常见。丝滑的牙线在没有牙齿的帮助下逐渐在口中融化，一种咸中带甜的独特咸味在牙齿和脸颊之间久久留存。
5.雨花茶是南京特产，中国十大名茶之一。形状圆绿，线条紧直，前苗婀娜，白毛如松针，象征革命先烈不屈不挠、万古长青的英雄形象，故名雨花茶。雨花茶主要生长在南京郊区，对原料选择和工艺操作有严格的要求。在谷雨之前，收集具有芽和2.5-3厘米长的叶片的幼叶，并进行四个过程:杀青、揉捻、整形和烘烤。整个过程都是手工完成的。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后的茶叶翠绿清澈，香气淡雅，滋味醇厚，回味甘甜。具有解渴提神、消食利尿、平喘化痰、除烦解闷的功效。
6.苏绣是中国四大刺绣之一，以其精美的针法和优雅的色彩而闻名。苏绣图案精美，题材广泛，技法活泼。无论是人物还是山水，都体现了江南水乡细腻而久远的文化内涵。苏州是一座具有2500多年历史的文化名城，被誉为“人间天堂”。优雅美丽的自然环境和深厚的人文内涵孕育了璀璨的艺术明珠。闻名中外的苏绣就在这里。据史料记载，苏绣的艺术水平在宋代以后达到顶峰。当时的苏州是我国灿烂的故乡:五彩的织锦，五彩的花线，为苏绣的发展创造了有利条件。由此形成了苏州“家家有刺绣，家家有绣娘”的地方特色。
7.南京云锦是南京传统的提花丝绸工艺品。其用料考究，织工精湛，图案典雅丰富，犹如天上的彩云，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称为中国三大名锦。南京织锦生产的历史最早可以追溯到三国时期。到了明代，织锦技术日趋成熟和完善，形成了南京丝绸提花织锦的地方特色。清代南京有“江宁织造部”，云锦织造如日中天。这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩艳丽，代表了南京云锦织造技术的最高成就。
8.凤凰桃经过几十年的精心培育和改良，培育出了一系列优良的桃新品种，从原来的4个增加到现在的20多个，形成了从6月到10每个月都有鲜桃上市的格局，成为苏州地区影响力较大的农副产品之一。目前凤凰桃的主要品种有“百花”、“红花”、“新百花”。凤凰桃果实大而圆，顶部圆形，果皮底色略呈黄绿色，毛厚，皮薄，韧性强，易剥皮，果肉乳白色，近核处玫瑰红，难溶解，肉质致密，纤维少，汁多，香气浓郁，味甜微酸，可溶性固形物含量15%以上，平均8。64%的可溶性糖。果实7月中下旬成熟，生长期约105天。目前全镇10000多亩已进入盛果期，成熟期主要集中在7、8月份。平均单果重250克以上，最大果重400至500克，亩产2000公斤左右。
9.鑫茂芋头是太仓的传统农产品。“鑫茂”香子芋是鑫茂地区农民经过改良、系统选育而成的地方名优品种，因其香味纯正、质地糯糯、品质优良而深受上海、浙江、江苏等国内市场的欢迎。芋头营养价值很高，含有多种营养素，主要是碳水化合物。每100g含淀粉17.5g，蛋白质2.2g，高于普通蔬菜。因此，芋头既可食用，又可食用，是一种老少皆宜的滋补品。是秋季吃素的宝地。芋头还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等成分。中医认为，芋头味甘、辛、平，入肠胃，有益胃、宽肠、补中、益肝肾、益精的功效。对辅助治疗大便干燥、甲状腺肿、乳腺炎、急性关节炎等疾病有一定疗效。
10，百花酒是镇江著名的特色酒，酸甜苦辣。它的原料由糯米、细麦曲和近百种野花制成。其色泽深黄，气息清香，味道清香，含糖量高，酒精含量低，能活血益气，暖胃驱寒，是老年人的滋补佳品。清末，它被列为皇帝的“贡品”。挚友徐克编的《清钱饮食百花酒》:“吴中土特产二种，福真，皆甘熟，不可饮。但昌、镇有百花酒，甜而浓，颇能分辨出绍兴酒与绍兴酒的区别以胜。产镇江者，名曰‘京口百花’。”。