牛肉怎么炒嫩？为什么我做的东西都这么硬？

2.想煎嫩牛排，就用大火煎，锁边锁水。一定要在封闭的空间里把牛排弄醒，让血滴出来。

以下是一些做法:

准备材料:牛肉150g，胡椒粉，盐，橄榄油。

生产步骤:

1，12小时提前将牛肉从冰柜中取出放入冰箱解冻，然后在室温下放置几分钟再进行烹饪。

2.用厨房纸擦去血迹，两面撒上胡椒粉和盐。

3.两边抹点橄榄油，腌制10分钟。

4.预热煎锅

5.放入牛排，煎2分钟。

6.翻过来，煎另一面两分钟。中间不要来回翻。

7.将牛肉放入烤箱或微波炉中醒发2分钟。

8、控制出血量

9.在案板上切牛肉。

10，切了可以吃。

11，成品图