面粉土豆丸子的制作方法

材料

土豆:面粉= 2: 1，红糖适量，核桃红枣适量，植物油适量。

工作方法

1，土豆在锅里蒸，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压的很细，里面不能有小疙瘩。

2.在土豆泥中加入面粉，搅拌均匀。这一步是关键。

3.蒸土豆期间，将红枣用开水浸泡去核，用核桃切碎，加入红糖拌匀。

4.手掌抹点油，取一片土豆泥压成小圆饼，加一勺馅，像捏包子一样捏关节，然后做成丸子。如果捏不好，以后会爆炸，不仅难看，还很危险。

5、锅中多放植物油，烧至八成热，放入肉丸，炸至变色。

6、可以这样吃，也可以在碗里放点红糖水，把炸好的丸子放在锅上蒸软。

方法二:炸土豆丸子。

材料

土豆300克，面粉50克。1000g油(约150g用量)、1/2茶匙精盐、1/3茶匙味精、1/4茶匙五香粉、少许洋葱和姜末、适量椒盐。

工作方法

1.将土豆洗净、煮熟、去皮、捣碎，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅拌均匀。

2.待油锅烧至七成热时，将土豆泥榨成小球，放入油中炸透，至金黄色时，取出沥干的油，放入胡椒粉和盐即可食用。

肉丸应该一样大。如果手法不熟练，可将油温降至六成热，以免掌握不了前后成熟度。煎的时候可以推油翻动，让薯球浮起来，避免粘底。

做法3、炸土豆球

材料

材料:土豆1磅，猪排1/3磅，鸡蛋1，半杯面包屑，少许面粉。

调料:1洋葱，1小勺盐。

以上材料大约可以做16个土豆球。

工作方法

1.将土豆煮熟，去皮，捣碎，再多捣碎，使其变粘。

2.将土豆泥、猪排、葱花和盐混合均匀。

3.将土豆泥分成16份。

4.将剂揉成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑，放在盘子里备用。

5.在油锅里放入适量的色拉油(大概两厘米高)，大火加热油，然后将土豆球放入油锅。丸子可以一直炸到颜色金黄。