五谷杂粮套餐是蒸的还是烤的？

材料

全麦面粉100克

黑色全麦面粉100克

高筋面粉40g

燕麦片碎100g

2.5克盐

酵母3克

水180g+自调

全麦粗粮小餐包(无油无糖)步骤

步骤1

燕麦片处理器坏了，酵母温热放置5分钟。所有的配料都混合在一起，揉成一团。因为没有做好老面孔的心理准备，怕自己起不来。我揉了大概20分钟。烤箱里放一杯热水，发酵到两倍大，取出，排气，多次折叠。按照这个食谱，大概是540g，60g分成9个面团揉圆。

第二步

烤盘上放纸，入烤箱发酵半小时左右。取一个小碗，加一点蜂蜜调一下水。在面包上刷上水，撒上白芝麻。烤箱预热180度10分钟。170℃烤25分钟，适时盖上锡纸。

第三步

内部组织柔软，表面坚硬，越嚼越香。一条面包的热量约为140卡，非常适合减脂。