风干腊肉需要多长时间？

1.将五花肉洗净，切成合适的长度，用厨房纸吸干水分，将五花肉放入一个大盆中，倒入所有的盐，慢慢揉约两三分钟，使每一块肉均匀地覆盖一层薄薄的盐。揉到肉里面的盐全部吃完，盖上保鲜膜腌制一个小时左右。

2.将除白酒外的其余辅料全部倒入小盆中，加热至混合均匀，微熏，晾凉备用。

3.将白酒加入彻底冷却的辅料搅拌过夜，搅拌均匀。

4.腌过的五花肉通常会浮出水面。倒水。不要把两个保鲜袋放在一起，把五花肉放进去，然后把辅料的混合液全部倒进去，系最里面的保鲜袋排除空气，再系最外面的保鲜袋排除空气！

5、将整袋放入盆中，放入冰箱，每天将袋子翻下来，保证肉几乎每个地方都泡透，大概可以腌制4-7天！

6.腌制后取出肉，去掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉绑好，放在阴凉通风处晾干7天左右。

扩展数据:

吃腊肉的注意事项:

1.吃香肠前多烧开水，让多余的盐和脂肪溶解在水中，煎的时候不能再加盐和油。

2、蒸可以把油蒸出来，但最好不要和米饭一起蒸，以免油渗入米饭，反而增加脂肪的摄入。

3、1香肠配4~5种蔬菜，最好选择深绿色蔬菜，如西兰花、青椒等。，其中维生素C能有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。如果你在外面吃饭时点了香肠，你可以喝一杯酸奶。乳酸菌可以抑制亚硝酸盐形成致癌物。

人民网-东西南北怎么吃腌制的年货？