黑三剁的做法？

云南传统菜黑三剁的做法

步骤step

1

把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。

热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。

步骤step

2

混合均匀，炒香。

步骤step

3

下大头菜（咸菜/榨菜），鸡精少许。

步骤step

4

混合均匀，炒香。

步骤step

5

下青红椒粒。

步骤step

6

混合均匀即可。

云南传统菜黑三剁的成品图

云南传统菜黑三剁的烹饪技巧

技巧tips

大头菜可以网上购买，小美家里有咸菜就直接使用咸菜了。也可以用一般的榨菜代替，但是味道肯定不一样的，由于咸菜咸度高所以不用加盐。