如何合理泡茶

喝茶烧开水之后，就是如何合理泡茶了。要沏一杯好喝的茶，第一要选好茶，第二要用好水质。掌握茶叶的质量。

茶叶，尤其是名茶，水质要好。冲泡出来的茶汤香气纯正，口感醇厚。茶叶中含有茶多酚，遇水铁盐溶液会变成深棕色。遇到碱性或含铁的水，茶汤还会有一种“铁锈油”的漂浮和涩涩的味道。所以泡茶要用一升水含钙镁离子在8克以下的“软水”，这样冲泡出来的茶汤色泽鲜艳，香气好。除了甘甜的泉水，饮用的江河湖海沉淀后再煮沸，使水中的杂质分解沉淀成泡茶用的软水。

另外，如果用井水泡茶，由于井水中矿物质和氧化剂较多，茶汤表面会出现“有色油”，影响茶汤的色、香、味。

但要想用自来水冲泡出理想的茶汤供日常使用，就要经过脱氯处理。因为自来水中含有氯等杂质。自来水可以在敞口容器中存放24小时，让氯气自动挥发，沉淀杂质。泡茶时，可将容器上方三分之二的水煮沸泡茶，可提高茶汤的色、香、味。有家庭条件的也可以用沙漏或滤纸在水烧开后进一步分离杂质，然后泡茶饮用。

品味茶文化

茶是劳动的产物，是饮料。茶文化以茶为载体，通过这个载体传播各种文化。它是茶与文化的有机结合，包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，通过茶艺来表现精神，在中国盛唐，盛于宋明，衰于清代。中国茶道的主要内容是讲究五地之美，即茶、茶、温、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的规律。唐朝为了战胜九难，把它做成、区分、器皿、火、水、烤、剁碎、煮、喝。宋代三时品茶，三时“三时”是新茶、甘泉、洁器的结合，天气晴好，宾客雅趣相投。

中国茶道有三种具体形式:

煎茶:将茶粉放入锅中，用水煎服。唐代的煮茶是最早的品茶艺术形式。

斗茶:古代文人墨客各自携带茶水，通过比较茶面的花和品尝茶汤来判断茶叶的好坏。斗茶又称斗茶，盛于唐末，盛于宋。最早流行于福建建州。斗茶是古代品茶艺术的最高表现。

功夫茶:清代以来流行于部分地区的功夫茶，是唐宋以来品茶艺术的韵味。清代功夫茶流行于福建汀州、漳州、泉州、广东潮州等地。功夫茶讲究喝功夫。