如何用鸡蛋和牛奶做布丁

材料

“红糖125克”、“水35克”、“牛奶450克”、“鸡蛋3个”、“细糖90克”

工作方法

准备:烤盘里装满温水，温度150度。

1:准备:烤盘装满温水，预热150度。

焦糖做法:将红糖和水放入单张。

2.焦糖法:将红糖和水放入单柄锅内，用中火加热，左右摇晃至沸腾成浓稠的焦糖，然后均匀倒入各烘焙模具内，待冷却变硬待用。

布丁做法:将牛奶加热至中火。

3.布丁做法:将牛奶用中火加热至起泡。

用打蛋器搅拌鸡蛋和糖，直到略带白色。

4:用打蛋器将鸡蛋和糖搅拌至微白，慢慢加入加热后的牛奶，不断搅拌。

过筛步骤4，如果过筛后有气泡。

5.筛选步骤4。如果过筛后有气泡，用糖勺舀出来。

倒入装满焦糖的烘焙模具中，8 ~ 9

6:倒入盛有焦糖的烘焙模具中，8 ~ 9分钟就满了。

放入预热到150度的烤箱中25~

7:放入预热到150度的烤箱中烤25~30分钟，水位约为烤模的1/3，直到摇杯时蛋液不晃动。

取出放凉，然后移入冰箱冷藏。

8:取出放凉后再移入冰箱冷藏。