如何把鸡排炒得又脆又嫩？

工具/原料:鸡胸肉1、胡椒粉少许、蒜粉少许、孜然粉少许、姜粉少许、盐少许、油少许、玉米淀粉少许、鸡蛋少许、面包糠少许、食用油少许、1锅、1碗、1盘、65438漏勺。

1.鸡胸肉洗净，去除鸡胸肉表面的筋膜和周围的脂肪。

2.将鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉、蒜粉、姜粉、盐、油、孜然粉，用手按摩鸡胸肉，完全吸收调料，腌制2小时。

3.将鸡蛋打入碗中，将腌制好的鸡胸肉粘上玉米淀粉，然后两面涂上蛋液，再均匀裹上面包屑。

4、锅中倒入适量油烧至六成热。加入鸡肉，不用担心翻面，小火煎。

5.等到炸到成型，再翻过来炸到金黄。