嘴唇朝上的鱼的最佳做法

1.先准备葱、姜、蒜、小米椒，姜、蒜切段放碗中，然后葱切段放碗中，小米椒切小段放碗中备用。

2.起锅，往锅里倒一点食用油，烧开。油温上来后，把洗干净的鱼放锅里炸(如果鱼一片装不下，可以剁成两片放锅里)。直到鱼煎至两面金黄，出锅待用。

3.锅中留适量底油，将葱、姜、蒜、小米椒倒入锅中炒香。翻炒后加入一汤匙料酒，一茶匙生抽和香醋，然后在锅中倒入适量的水，再加入一茶匙白糖和食用盐调味。锅里的水烧开后，把煎好的鱼倒入锅里，盖上锅盖炖。

4.锅里的水再次烧开后，改中火煮20分钟左右。在做鱼的过程中洗几个红辣椒，然后放在案板上切成丁放在碗里，再准备一小把大葱和葱花放在碗里。

5.20分钟后，把鱼捞出来，把汤留在锅里，然后把葱、姜、蒜、小米、花椒捞出扔掉，再把红辣椒丁倒入锅里翻炒至熟，再把红辣椒丁浇在鱼上，最后撒上葱花，再把汤浇在鱼上。简单美味的红烧鱼制作方法就完成了。