香椿芽可以炒吗？

每100g鲜茎叶含水分约84g，蛋白质约9.8g，维生素C 58mg，钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。，并且具有芳香气味。叶柄断裂处没有白浆。可炒、可冷、可炸、可干、可腌。树皮，根皮和种子可以入药。起锅烧油，油温八成热，保持大火，放入糊好的辣椒叶或香椿炒至凝固，取出。油温升高，二次油炸后会很脆。

将香椿芽裹在面糊里均匀，分几次放入锅中，先不要搅拌，凝固后翻面，提高油温煎至两面金黄，然后取出控油，挑一把，趁热炒鸡蛋，或者干脆裹在面糊里煎。那个味道真的很好闻。也可以撒点盐腌制一下，做成香椿芽，放在米粥里吃最好。

豆腐可以配上香椿芽，清新爽口，风味独特。还可以把炒鸡蛋切碎，吃起来很香。也可以用盐腌制成咸菜，随餐食用。也可以裹上面糊，和香椿一起炒，外脆里嫩。另外，吃凉面的时候，把凉面切成块，拌上黄瓜丝和蒜泥。做法越简单越好，最大程度的保留味道和营养。无论是豆腐拌豆腐，还是香椿炒鸡蛋，都很棒！

在容器中加入2杯面粉，打一个鸡蛋，加入少许盐，五香面条和适量的水，搅拌成糊状。在新鲜香椿上撒上盐，腌制30-60分钟。腌好之后，用面粉包起来，开始煎。油温可高达80%至90%。煎至微黄后，取出装盘！1，首先清洗香椿芽；2、将面粉倒入盆中，打两个鸡蛋打成面糊；3、将香椿芽放入面糊中，逐一搅拌；在面粉中加入3克盐，从锅里放油。油温六成热时，将香椿芽放入面糊中，然后放入油锅。面糊包裹的香椿芽浮起时翻面，两面上色均匀后取出。