在沸水中蒸几分钟，蛤蜊是最嫩的。

蒸蛤蜊的做法:

1.用干净的吐沙买新的花蛤，用水冲洗蛤表面，取出沥干水分，均匀铺在蒸盘上。

2.盖上锅盖，打开电源，设定好时间，蒸15分钟左右。

3.把蛤蜊拿出来放在盘子里，然后取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油打成汁，蘸着吃。

花甲就是花甲，因为粤语花甲与花甲谐音，花甲就写成花甲。文蛤是海南一种叫芒果螺的软体动物。它大约有3厘米长，有一个椭圆形的外壳，浅棕色和紫色的边缘。生活在浅海海底。贝壳细长呈椭圆形。

蛤肉和贝类含有一种减肥者的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。