最好的效果是在家煮鱼头汤，煮到乳白色。鱼头汤怎么煮成乳白色？

鱼汤是一种美味的汤，深受男女老少的喜爱。因为鱼汤太鲜了！大家可以看到，“鲜”字是由“鱼”和“羊”组成的，说明我们的老祖先早就发现了鱼汤的美味。说到鱼汤是怎么做的，要看鱼汤是否浓稠，是否乳白色。如果你两样都有。那鱼汤将会非常美味。但现实是大多数人做的都是鱼汤，做出来的东西都不浓不白。我好像也没什么胃口。

乳白色的汤是由剁椒鱼头中的人体脂肪决定的。只有把人体的脂肪和水充分混合，称之为乳化油，才会呈乳白色。在炖鱼汤之前，先把鱼头用剁椒在热油里炒一下，让鱼汤里有足够的植物油。然后在汤中倒入开水而不是冷水，全程保持鱼汤沸腾，这样快速流动的水就能彻底打散人体脂肪颗粒，产生大家都想要的乳白色。剁椒鱼头豆腐汤的做法；

1.把鱼头剁碎用胡椒粉使之干净，豆腐用水切片，准备一些蟹味菇作为火锅的配菜。2、起油锅，先放姜片炒香，再将沥干水分的剁椒鱼头放入锅中，煎至凝固，再翻面至两面金黄。3.锅内通入一定量的开水，煮至烧开，将豆腐和蟹味菇倒入锅中。4、猛火再煮开后，转中火。煮30分钟后，茶汤的颜色会变白。加入适量的盐起锅。

整个过程煨到。让鱼头的鲜味和营养释放到汤中。让剁椒鱼头中的胶原蛋白在长时间文火的作用下产生浓稠的白色鱼汤。有三点要注意，第一是煎鱼，第二是巧妙地放姜蒜，第三是一次加足水。此汤具有健脾和胃、益气补血的作用。这汤又白又浓。虾球q有一口。鱼头汤和虾球结合在一起，香味浓郁。喝一碗唇齿留香，不容易上火，特别好喝，喜欢的朋友来和我一起做！