牛肉后腿怎么做？

牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类。当然，在选择牛肉的时候，尽量不要选择牛腩之类的地方，那样它的热量就不会那么高，饱腹感也很强。多吃对孩子也很有帮助。那么，如何让后腿肉好吃呢？一般来说，牛的后腿肉是瘦肉，而且是活肉，也就是常说的牛筋。这种肉非常适合做酱牛肉和红烧牛肉。通过卤制，可以使牛肉中的水分完全蒸发干燥，做出来的牛肉会风味十足，可以长时间保存。

一、牛肉后腿一般怎么做？

1，先把牛腿洗干净，切成小块，顺着肉的纹路切，这样肉会更嫩。

2、要想尝出美味，就要想好味道。第二步，腌制。将牛肉后腿肉切成小块，用适量的盐、生粉、香料、味精、料酒、葱、姜等腌制。大约4个小时。有可能的话可以把肉打松牛肉肌纤维。在工厂里，一般会有一个滚的过程，其实我就是想把它打得肉嫩一点。

3.锅中加入适量色拉油，加热，放入少许葱姜丝，放入准备好的牛肉，加少许糖调味。然后小火炖25分钟左右。不要把肉煮得太烂，因为味道不好。此时可加入茄子、土豆或萝卜，加热约15分钟。

4、加入一些香油、鸡精和味精、香菜。

二、牛后腿肉的做法

牛肉丸子汤:把牛肉剁碎，或者用绞肉机把牛肉酱剁碎做成丸子，就可以做汤了。

炖牛肉:将牛肉放入高压锅中压制30分钟，然后放入小锅中，与土豆、西红柿、胡萝卜一起炖30分钟。

木耳炒牛肉:先把牛肉切成薄片，在水里泡一会儿，再加入一些葱、姜、蒜和木耳一起翻炒。非常好吃。

青椒炒牛柳:将牛肉切成细条，用清水浸泡，然后用淀粉包裹，捞出，用剩下的油和青椒翻炒。

酱牛肉:将整只牛后腿切成大块，加调料炖3小时以上。