毛豆怎么炒？

1，食材:毛豆，山药，鸡蛋，剁椒。

2.做法:将准备好的毛豆用清水洗净，去皮备用，将准备好的山药用清水去皮，处理后洗净，切成小块备用，将准备好的黄瓜用清水洗净，切成小块备用，将鸡蛋打碎，放入碗中，加入适量料酒和食用盐，搅拌均匀备用。然后在锅中加入适量清水烧开，然后将准备好的山药和毛豆一起放入锅中焯水，捞出放在一边备用，在锅中加入适量食用油加热，然后将准备好的蛋液放入锅中熬制，等蛋液凝固后备用，再在锅中加入适量食用油加热，然后将准备好的泡椒放入锅中爆香。处理后，将准备好的黄瓜和山药一起放入锅中翻炒。当食材逐渐成熟后，加入适量的食用盐和味精翻炒均匀，再将之前准备好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀，然后出锅食用。