东西是低筋面粉还是无筋面粉，小麦淀粉又是什么

低筋粉是面粉和小麦淀粉配比起来的混合粉为低筋粉，适合做各种蛋糕类的食物。无筋粉是小麦淀粉，小麦淀粉是普通面粉把里面的蛋白（也叫面筋）提炼出来以后，烘干磨成粉就是优昂小麦淀粉了，可以做凉皮，河粉，水晶饺子等等食品。这方面的任何疑问可以给瑞麦嘉禾咨询