春头怎么做好吃？

1，把用开水烫过切碎的香椿放在切成大块的鲜嫩豆腐上，放点盐，撒点生豆油。香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可能在体内形成致癌物质，而用水烫香椿一分钟左右，可去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐。因此，香椿在烹饪前应在水中煮沸。

2.用筷子搅拌豆腐片，均匀地贴上香椿。这个吃起来清爽可口，是最美味的。