红烧肉丸子怎么做？
1.柿子椒洗净去蒂，切成边长1 cm的菱形块。将洋葱和姜切成粉末。将肥猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、1g、酱油2g、料酒1g、淀粉3g，顺时针方向搅拌，然后均匀使用。
2.锅里放油，加热到五六成热。用手将肉馅挤成九个核桃，放入油锅中炸至凝固。
3.炒锅内放入20g底油，放入葱和姜末，略炒，加入300g料酒、酱油、油、汤或水，加入白糖，将九子放入炒锅，小火煨约65，438+00分钟，放入柿子椒块，将剩余的淀粉溶于水中，然后倒入炒锅浓缩汁。
猪肥瘦肉300g，青椒50g，盐4g，酱油10g，料酒5g，味精3g，糖5g，醋2g，葱5g，姜5g，油20g，淀粉5g，鸡蛋1g？[1]?
制造工艺
①柿子椒洗净，去蒂，切成边长1 cm的菱形块。将洋葱和姜切成粉末。将肥猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐、1g、酱油2g、料酒1g、淀粉3g，继续顺时针搅拌至均匀。
(2)锅中放油加热至五六成热，用手将肉馅捏成核桃大小的丸子，放入油锅中炸至凝固，取出；
③炒锅内放入20g底油，放入葱和姜末，略炒，加入300g料酒、酱油、油、汤或水，加入糖，将丸子放入炒锅，小火煨约65，438+00分钟，放入柿子椒块，将剩余淀粉溶于水，然后倒入炒锅，浓缩汁液。
练习:2
编辑
菜单名称红烧肉丸
鲁菜
生产原料
材料:猪里脊肉300克。
辅料:油菜籽10g厚朴片10g胡萝卜10g。
调料:蛋黄30g，白糖5g，葱5g，姜5g，蒜5g，盐3g，料酒3g，味精1g，淀粉(豌豆)30g，植物油60g，酱油20g。
制造工艺
1，肉洗净剁成细泥，淀粉和蛋黄润湿拌匀，用手捏成大小相等的丸子；
2.将油菜和胡萝卜分别洗净，切成象眼片；
3、葱、姜切丝，蒜切片；
4.勺子里放油，烧至六成热。将肉丸一个个放入勺子中，炸至金黄色，倒出控油；
5.勺上放底油，用葱、姜、蒜炒熟；
6.将菜籽片、胡萝卜片、辛夷片翻炒，加入高汤250克，加入酱油、料酒、精盐、糖，放入丸子，小火煨熟；
7.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒油，翻面即可食用。