炖鞭怎么做营养丰富，汤汁鲜香可口。

驴鞭去皮，用清水洗净。烧开一锅水，加入几滴醋和陈年陈皮，将驴鞭焯5分钟。然后在水里泡5分钟。用盐、酱、胡椒粉、月桂粉腌制4小时。热锅炒蒜(整蒜，最好去皮，喜欢多吃的人)和两个干辣椒。将驴鞭放入油锅中煸炒至微焦，加水炖2小时至烂透，可插筷子。拿起驴鞭，切片。就把卤汁勾芡，教教就好了。