天津煎饼果子里的“脆”是什么？

樽樽儿是天津的传统小吃。油炸面食。薄如纸，色泽金黄，酥脆可口。

准备配料:

面粉200克

水100毫升

盐1/4勺

发酵粉1/8勺

步骤:

1.面粉加盐，烤粉，加水揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

2.擀成细面条，是我用面条机压出来的。

3.切，在面团上切2到3次。

4.将油加热至微冒烟状态，放入面皮中炸至棕色。

5.然后可以放在煎饼果子里！

简介:君云儿是天津人早餐的常客。他不仅是天津煎饼的优秀搭档，还是薄薄的一层煎饼。当然他也可以一个人吃，入口即化。咸宜，年轻人和老年人。更精致的是裹着光滑细腻的豆皮，外软内脆的吃法。两者在唇齿间缠绵，香气在舌尖上融为一体，挥之不去。(ps:因为这种豆皮是豆浆作坊里新鲜豆浆表面凝结的一层皮，产量很少，所以就算是地道的天津人也需要运气才能品尝到这种美味~)