干草鱼怎么做才好吃？

材料:草鱼500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍兴酒10g，精盐2.5g，白糖20g，味精0.5g，鲜汤50g，熟植物油750g。

练习1。选取新鲜草鱼片，切成厚度为1 cm的薄片，与绍酒、精盐混合，柠檬酸用适量水溶解。

2.将油锅烧至六成热，然后将鱼煎至黄色。

3.将炒锅放在中火上，将50克熟植物油烧至三成热，放入番茄酱翻炒至油变红，再放入糖、柠檬酸和鲜汤，推匀，再放入鱼片并均匀裹上番茄汁，起锅即可食用。