世界上十大最贵的鱼子酱

从伊朗出口的“阿尔马斯鱼子酱”是世界上最贵的鱼子酱。它是由大白鲟(白鲸)制成的，盒子外层涂有金箔。

除了金玉之外，内容自然是好的。根据饕餮的经验，只有鲟鱼的鱼卵才有资格做成真正意义上的鱼子酱；鲟鱼的种类也很多，不同种类鱼子酱的等级也不一样。

等级最高的是白鲸，年产量不到100，只有60岁以上的成熟白鲸才有资格做白鲸鱼子酱；其次是40岁以上的阿塞特拉鱼产下的卵制成的阿塞特拉鱼子酱；然后就是Sevruga鱼子酱，由20岁以上的Sevruga鱼产下的卵制成。

从外观上看，鱼子酱的颜色越白，作为其来源的鲟鱼越古老，鱼子酱的品质就越高贵，自然味道也就越细腻优雅。

鱼子酱简介:

鱼子酱是一种“易碎的美味”，如果加工过程中出现任何差错，都会导致没有价值。将鱼卵加工成鱼子酱，必须在15分钟内完成十道以上的工序。首先要把鲟鱼敲昏，因为在自然反射下会分泌大量肾上腺素，破坏鱼子酱的鲜美原味。

然后，鱼子酱师傅在取鱼卵、筛选、清洗、过滤后，会闻、尝、看、摸，评定等级，决定最重要的事情——放多少盐。因为鱼卵质量越好，用盐越少，所以阿尔马斯的含盐量很低，把握的程度越来越重要。

最后，鱼子酱被仔细分层(以免压碎下层鱼卵)，装入罐头，送上冷藏车，运往世界各地享有盛誉的商家。

用贝壳勺(金属勺会严重破坏鱼子酱的香气，绝对禁止)舀一勺入口，轻轻涂抹在舌头上，用舌尖慢慢碾碎鱼子酱颗粒；爆裂的瞬间，以高低来评判——除了海洋的耐人寻味，almas还有很多独特的弹性。舌头上有轻微的压力。一开始我似乎觉得很无力，很抗拒，但就是这毫秒里的温柔瞬间，让人特别揪心。

以上内容参考百度百科-阿尔马斯鱼子酱。